最近，SaaS服务商客如云有点“忙”。
先是一则《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》引爆餐饮人的社交圈。10月23日，“KONNECT 2019客如云开放平台大会暨2019客如云新品发布会”（以下简称大会）在北京四季酒店举行。现场“高手”如云，20+行业重磅嘉宾针对“人、财、物、客、政、场、品”七大维度进行精彩主题分享；客如云CEO彭雷现场发布并解读《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》（以下简称蓝皮书），深挖大数据下的餐饮行业。因此也被业内人士“调侃”将发布会做成了行业盛会。
这不“双十一”的电商狂欢节将至，作为一个to B端的企业，客如云也引领业界风潮，先来了一波“双十一”钜惠轰炸。2项优惠政策，4款优惠套餐，从11月9日至11日，购买其中任意一款，凡一次性采购付款，在原有优惠基础上再赠送外接设备一台或免费使用易储值营销功能；如果错过“双十一”套餐，还有整月优惠政策奉上。多重优惠，力度空前，“蹭热”双十一“B to C”消费狂欢，做“B to B”的客如云宛如一股“清流”，特立而独行。
频频掀起行业话题，客如云在一片红海的SaaS服务商领域一直保持着高曝光度与高关注度。
11万字的《蓝皮书》切中了哪些行业痛点
在10.23客如云大会的发言中，其CEO彭雷指出，《蓝皮书》就是要把影响收入、影响成本的关键性参数拆解出来，对参数的变化趋势进行分析，这样就可以让从业者通过变化趋势得知哪些关键参数会对盈利产生重要影响，在经营的过程中少走弯路。在彭雷对《蓝皮书》重点内容的解读中，业内人士不难发现——句句切中行业痛点。
1．成本
一直在谈“三高”，且越来越高，高到什么程度。客如云用数据给出了答案。客如云后台数据显示，餐饮商家过去一年的薪资同比增长了22%；过去一年，一线城市中租金平均上涨20%，有些热门区域的涨幅达到50%左右；食材方面，2011年-2017年物价指数上涨3.5%，牛肉指数从108上涨到144，蔬菜上涨20-30个点，鱼类上涨20个点。彭雷指出，食材成本的提升对供应链的要求越来越高，不能实现数字化、精细化供应链管理，就相当于除其他成本外额外增加了5%的成本压力。
2．效率
在发言中，彭雷引用《蓝皮书》内容谈到了餐饮业的诸多变化。跟随这些变化，不难看出餐饮业的效率提升早已不仅仅局限于空间与人工上的坪效与工作效率提升。
《蓝皮书》相关数据显示，2019年上半年餐企营业时长有1%左右的提升，营业时长微增；彭雷指出，在餐企经营面积不断减少的趋势下，餐厅会适当对桌台舒适度进行调整，空间效率提升；人工成本成为压力的同时，对于人工的管理难度提升……从时间、空间、人工三大维度去解读餐饮业的效率痛点。
3．产品
《蓝皮书》中指出，餐饮业正在“做减法”，原因是餐饮全品类SKU减少。在2017年开始到2019年都出现了SKU减少的趋势，而SKU的减少有助于控制产品与供应链成本。
其实，《蓝皮书》中的“减法”正是近两年餐饮业出现的细分趋势。品类精细化运作，有助于餐厅进行成本控制与规模化、标准化运营的同时，却在普遍精细化的背景下，增加了产品持续创新的难度。
4．营销
彭雷提到，《蓝皮书》对会员营销体系中的会员招募、消费满额、会员升级等做了详细分析。
拉新与用户留存，会员层级与品牌粘性……对于很多餐饮商户来说，会员营销从来都不是一件简单的事情。
数字赋能，直面痛点
大会上，包括阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊，分众传媒COO涂雅芳，工商银行山西省分行副行长梅超，斗米联合创始人赵冰，1919电商业务线董事长李孟龙，蜀海供应链副总经理武晓波，中城新产业执行副总裁马洪波，熊猫星厨创始人兼COO肖徽，优生活＋董事长霍振泉，立普世咖啡COO李鹏，望京小腰CEO张高立，北京陕味食族总经理孙明等20+行业重磅嘉宾针对“人、财、物、客、政、场、品”七大维度进行了主题分享。
从《蓝皮书》解读到重磅嘉宾分享，向餐饮人描述出了一个趋势下的新行业，一个直面痛点努力寻找解决方案的新餐饮。
1．管理数字化
阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊从行业环境与发展趋势的角度，就“如何在新大潮之下做好工作”做了重要分享。王磊提到，餐饮商家面对“三高一低”困境时，本地生活服务领域应该采取智能化和大数据技术来应对行业新的发展点，其中，客如云将会是助力商家完成升级的重要一环。
而蜀海供应链武晓波则提到，当下的连锁餐饮企业拼的是从产品到服务的一系列过程……这需要线上线下一体化、垂直化整合和大数据模块的应用。
另外，熊猫星厨肖徽、立普世咖啡李鹏等嘉宾也通过不同的角度强调了未来数字化运营的重要性。
2．消费智能化
《蓝皮书》相关数据显示，90后在线点单人数和在线消费人数占比均超过70%。性价比、高颜值、外卖、网红这些标签对90后极具吸引力。
在90后，甚至00后成为消费主力后，消费流程的便捷化、智能化将愈发重要，SaaS服务的重要性也愈发凸显。
3．场景无限化
2017年，外卖增速达到了150%，这一增速在2018年与2019年放缓。2018年为60%，2019年上半年为20%-30%。
增速放缓的背后，是外卖行业发展在经历起步期的大爆发后趋于平缓。这意味着，从堂食到外卖，从线下到线上，餐饮业消费场景的无限化将更加明显，餐厅运营对线上线下融合能力的要求将越来越高。
4．边界模糊化
工商银行山西省分行副行长梅超从金融从业者的角度看餐饮，表示，金融生活化、生活场景化、场景平台化已经成为未来主要的发展趋势，单纯的做餐饮已经不能实现与社会的连接。通过生态化与平台建立桥梁，将金融、广告、物流、供应链、人力资源、财务系统接入，为企业赋能，工行和客如云的初衷都是如此。
数据是“活”的，产品与服务也是“活”的
大会后，掀起行业话题的还有客如云的新品成绩单。包括8款硬件新品，以及纵深行业解决方案、私域流量等软硬件新产品在发布会现场精彩亮相，引得现场嘉宾送上阵阵掌声。而客如云在业内一直拥有SaaS行业“苹果”的美誉，之所以获此美誉，有两大原因。
1．自身实力
如今，客如云在全国范围内服务超过30万商户，公司员工超过5000人，全国范围内代理商500余个，并在马来西亚、泰国、新加坡、越南、北美、中国香港、中国澳门、中国台北等国家和地区取得了不俗的战绩。
2．迭代能力
聚焦行业发展与参数变化的《蓝皮书》；全语种切换、国际支付等针对海外市场“量身定制”的服务……客如云对产品与服务更新迭代的能力，不仅反映于客如云持续的新品研发能力，还反映于其站在行业前沿的服务能力。在瞬息万变的餐饮市场，数据参数是“活”的，客如云的产品与服务也是“活”的。
“双十一”钜惠，让数字升级来得更猛烈些吧！
餐饮在回归理性与本质，经营更依赖于精准数据，餐饮业的数字化升级注定将愈演愈烈。作为餐厅数字化转型的重要入口，客如云也将在这场升级运动中充当重要角色。
力度空前，“双十一”3天大促
11月9日-11日，凡在活动期内，一次性采购付款，购买客如云四款优惠套餐中的任意一款，均赠送外接设备一台或免费使用易储值营销功能。
四款优惠套餐包括：红云2单屏收银机+客如云外卖版软件套餐、OnPOS mini收银机+客如云外卖版软件套餐、OnPOS SE收银机+客如云高级版软件套餐、OnPOS 2收银机+客如云旗舰版软件套餐。商家一次性支付全款，可享受以下优惠：满3000元，最低优惠1000元；满4000元，最低优惠2000元；满10000元，最低优惠7000元。
除此之外，还有小钱箱、条码扫码枪、小票打印机、易储值四款限时赠品可供选择，抢先购买者更可获赠扫码盒子一台。机会难得，仅此一次。
整月优惠，“双十一”热度不间断
而整个11月活动期间， 商家均可享受到切实的优惠。优惠的产品包括：OnPOS mini收银机+外卖版软件、OnPOS mini收银机+高级版软件、OnPOS SE收银机+外卖版软件、OnPOS SE收银机+高级版软件，这些都是客如云销量和口碑俱佳的明星爆款，广受客户青睐。
更具诚意的是，优惠期间，购买以上任意一款套餐，均可获赠外接一台或免费试用易储值营销功能，外接赠品包含小钱箱、条码扫码枪、标签打印机、后厨小票打印机。5款好礼，任意挑选，拼手速啦！
连锁商户，买多省多
另外，针对连锁商户，客如云还特别推出了额外优惠买赠活动。11月内，凡是一次性购买10台以上红云2单屏版收银机、OnPOS mini收银机、OnPOS SE收银机中的任意一款，除了享受套餐优惠和赠品福利外，更享折上折，买得越多，折扣越大，让你一省到底。
这个“双十一”，快与客如云一起打破“信息孤岛”吧！
本文转载自《餐饮界》
