"最近在购置家电的时候看到蒸烤一体机有点小心动，既可以蒸又可以烤，但是老公说双功能的电器真的可靠吗？这个问题突然让我纠结了，到底应该买一体机还是分开的呢？"嘉兴的周女士说。
近几年，蒸烤一体机这种组合型、多功能的新兴厨电得到了很多关注，与此同时，也出现了不少质疑的声音，其中像周女士有一样顾虑的也不在少数。之所以有很多人会纠结"蒸烤一体机好还是分开好"这一问题，是因为很多人担心蒸烤一体机将蒸烤功能集于一体，可能会弱化两种功能。
那么，到底是蒸烤一体机好还是分开好呢？接下来，我们针对这一问题进行一波实物测评。今天的测评主角是老板电器的蒸烤一体机C973A。为什么选它呢？因为这款蒸烤一体机的口碑、市场销量都是行业领先的，是比较具有代表性的蒸烤一体机产品。
（老板蒸烤一体机C973A）
Round1：蒸功能
首先是对老板蒸烤一体机C973A的蒸功能进行考量。
蒸烤一体机的蒸功能和蒸箱的原理是一致的，通过蒸汽对食物进行加热，实现烹制蒸菜的目的。考量一款蒸烤一体机的蒸功能好不好，可以从市面上优秀的蒸箱产品必备的两大因素着手，分别是蒸汽量以及冷凝水情况。
中国蒸菜讲究"一汽呵成"，地道蒸菜要求蒸汽要足，才能更快锁住食材鲜嫩。在蒸菜过程中，蒸汽的释放量主要由温度决定。温度越高，水分子运动越剧烈，产生蒸汽量越多。
在烤管的辅助加热下，蒸模式下，老板蒸烤一体机C973A的最高温度可以达到150℃，可以瞬间产生大量蒸汽，难以成熟的蹄筋等食材也能快速出炉。同时，在一定程度上还能减少蒸箱预热时间，缩减烹饪时长。
此外，这款蒸烤一体机的蒸模式温域范围在55℃~150℃之间，不仅可以完成日常的蒸菜、蒸饭等烹饪工作，还能实现发酵、解冻等对温度要求较高的工作。
（老板蒸烤一体机C973A能够满足更多蒸制需求）
另外一个是冷凝水的问题。无论是市面上的普通蒸箱，还是蒸烤一体机，蒸菜时的冷凝水都是一大痛点，是破坏蒸菜形态和口感的"最大元凶"。针对这一痛点，老板蒸烤一体机C973A采用蒸汽动态平衡技术，释放蒸菜过程产生的多余水蒸汽，大大减少冷凝水。
小结：无论是对蒸汽技术的运用，还是对冷凝水问题的处理，老板蒸烤一体机C973A都是非常专业的，甚至优于市面上很多蒸箱产品的蒸功能。
Round2：烤功能
接着到蒸烤一体机的烤功能。从专业的角度上看，烤对器具的要求更为苛刻，不仅仅对温控精准度和加热的均匀程度有着严格的要求，还对烤制过程中的湿度有一定的要求。
在温控功能上，老板蒸烤一体机C973A的精准控温可以实现1℃一调，比市面上普通烤箱、蒸烤一体机的5℃一调更为精准，制作一些对温度要求较高的烘焙美食也没有问题。此外，烤制温度域在35℃-230℃，基本可以满足家庭烹饪需求。
除了温度控制，加热过程的均匀度也是检验蒸烤一体机烤功能的重要标准。烤制食物主要靠烤管的温度来加热，因此，烤管的设计对加热的均匀度有着很大的影响。
老板蒸烤一体机C973A配置了"4+1"多维烤管，由后置循环风扇、后置加热管、下层加热管以及上层两组加热管组成。这款蒸烤一体机的烤管布局设计，比市面上普通的蒸烤一体机增加了下层加热管，增加了底部加热的功能，保证使蒸烤一体机内腔热力全面覆盖，食物受热更均匀。
（"4+1"多维烤管运作模拟图）
还有一点是湿度，这点是是普通烤箱所欠缺的。在烤制某些食物的时候，有人会在底部放一盆水，这里面的作用就是增加湿度。老板蒸烤一体机C973A设置了蒸烤模式，在烤的过程中加入蒸汽，包含3种湿度调节，分别是低温嫩烤、中温嫩烤、高温嫩烤，可以实现普通烤箱较难的"湿烤"效果。
小结：从精准温控以及加热效果来看，老板蒸烤一体机C973A的烤功能都足以媲美专业级别烤箱。另外，这款产品还比烤箱多了一个"湿烤"功能，可以满足更多烹饪需求。
蒸烤一体机的其他优势
1、 节省空间。蒸烤一体机将蒸、烤功能集于一体，在满足厨房同样需求的前提下，能够释放一个橱柜的空间。
2、 使用率更高。与独立的蒸箱、烤箱相比，蒸烤一体机拥有蒸、烤两种功能，覆盖更多美食的烹制，降低产品闲置的几率。
（按下"P档"即可开启自动烹饪模式）
总结：
总的来说，蒸烤一体机好还是分开好这个问题更多针对的是消费者的不同需求。如果你家厨房空间有限，且对蒸、烤功能同时有需求，那么蒸烤一体机是你非常好的选择。如果你家厨房空间很大，且对蒸、烤功能同时有需求，买蒸烤一体机和蒸箱、烤箱组合都是没有问题的；如果你家日常使用频繁的烹饪功能只是蒸、烤两种功能之中的一种，那么，可以根据自己的需求选择蒸箱、烤箱即可。
如果你已经决定要购入一款蒸烤一体机，老板蒸烤一体机C973A是一个不错的选择。
