当今社会的人们生活越来越好了，他们的日常饮食不再仅仅是填饱肚子那么简单，现在他们更注重营养和颜值。例如，现在的早餐人们都弄得特别有仪式感，吃得营养和开心才能让整个上午充满活力！
Beefit百飞特厨具认为，好的早餐是面包和鸡蛋加牛奶，这样不仅均衡，而且可以吃得很饱。吃鸡蛋有三种常见的方法，水煮蛋，荷包蛋和香煎荷包蛋。比较省时的是香煎荷包蛋，不仅吃起来质地松脆，而且糖心淡黄看起来也是食欲满满。
煎一个蛋大约需要一两分钟，但在很短的时间内，这就考验着厨师对火、动作和烹饪技巧的掌握。因为很多人煎蛋连形状都没有，更不用说漂亮的外表了，这真的很可悲，要么煎得松松垮垮，要么粘锅不好铲。
其实，把鸡蛋煎好并不难。下面Beefit百飞特厨具教你煎荷包蛋时需要掌握的技巧。煎荷包蛋漂亮、完整、美味原来你需要掌握3项技能。
要点一：锅要热
不管是不粘锅还是家用铁锅，煎蛋的要诀就是把锅烧得火热，不要倒太多的油，但一定要足够盖住锅底形成一层薄薄的油面，油的温度至少要冒烟才能开始煎。
有足够的锅气让鸡蛋进入油锅，外面的蛋清很快被煮熟成型，如果冷油或油温不够热就把蛋下到锅里的话，蛋黄就会和蛋清混淆，这就是为什么有些人煎蛋的蛋清不能成形的原因。
要点二：大火煎
不管是炸鱼、炸牛扒、猪肉扒，那些菜给人的错觉是油炸菜一定要用低热油炸！但煎荷包蛋恰恰相反。如果你想把蛋白和蛋黄分开，就需要用高温烹调，以保持锅中的油处于高温状态。
要点三：撒点盐
有些人在煎蛋时曾试过用铁锅，结果煎出来的蛋很容易坏，一点都不完整。要解决这个问题，很容易解决。油锅加热后，均匀地往锅里撒一点盐。食用盐会融化形成隔离层。这时，炒鸡蛋，不管煎得好不好看，都可以很容易地把蛋铲出来，不容易粘在锅的表面。
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以上是Beefit百飞特分享的三个小贴士，下面再复盘一下具体的步骤：先将油锅加热，在下蛋前彻底加热，然后根据想吃的蛋的成熟度控制时间，煮熟后铲出。方法很简单，不知道怎么炒荷包蛋的朋友，赶快学起来吧！
