“我推荐的健康营养生活就是双蛋白引领健康生活,每天一杯牛奶、一杯豆奶,均衡营养更健康。”国家公共营养师、国家高级食品检验员李广平作为营养师代表在近日举办的“全民营养周·豆奶营养普及大会”上倡议。
据悉,会上,中国食品工业协会营养指导工作委员会携手100位注册营养师,发起“每天两杯奶,豆奶和牛奶”的联合倡议,号召更多的消费者加入其中,普及“豆奶牛奶换着喝,均衡营养更健康”的消费习惯,助力国民开启均衡营养新生活。
最新中国居民膳食指南推荐每人每天大豆蛋白摄入量15-25克,但相关数据显示,人均大豆蛋白摄入量不足。如何快速补充大豆蛋白含量?豆奶成了许多营养师们首推的代典型产品。
“经过现代高端的加工技术生产的豆奶,不仅提升了营养价值,还提高了食用价值,日常中更易储存。”豆奶这款国人非常熟悉的产品通过大豆自身的营养物质,为消费者的健康赋能。
豆奶中富含较高的大豆蛋白,李广平表示:“大豆蛋白是唯一一个氨基酸组成接近人体需求的植物蛋白质,利用价值较高,更易消化吸收。同时我们日常餐桌饮食方面以谷物为主,存在赖氨酸不足,而豆制品中所富含赖氨酸可以与餐桌饮食形成互补,达到更高的利用价值。
此外,大豆中含有异黄酮、卵磷脂等生物活性物质,可以降低心脑血管疾病。更重要的是相比于动物蛋白,大豆蛋白不含胆固醇。李广平特别强调,有研究显示,大豆蛋白具有降低胆固醇的作用,大豆蛋白中含有的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收。
与此同时,大豆中多糖类物质含量丰富,比如水溶性膳食纤维素可以促进肠道菌群的增值,增强机体免疫力,对身体是十分有益的。
如何在日常生活中快速便捷地选择豆奶产品呢?李广平表示,豆奶分为豆奶和豆奶饮料,其中豆奶又包括调制豆奶和原浆豆奶,其区别在于前者添加了营养强化剂这类物质。而豆奶饮料的营养价值偏低,往往不会被大部分营养师推荐。
“无论是调制豆奶还是原浆豆奶都属于豆奶,都值得推荐,但是配料表中越接近于原浆豆奶的越值得推荐。”李广平认为,在选择豆奶产品时应查看配料表中的蛋白质含量,一般蛋白质含量越高越好。
李广平推荐消费者“一定要选购大企业的豆奶食品,比如豆本豆。”作为国民营养的科学践行者和中国豆奶行业的领军品牌,达利集团旗下豆奶品牌“豆本豆”目前已经推出有机全豆奶、有机纯豆奶、有机黑豆奶、有机豆奶构成了全新的“植物有机”系列,用不同的风味、多样的产品,进一步满足消费者对高品质豆奶的健康需求。
