夜幕降临时，亚洲超级大盘花果园街头上，大大小小的夜市摊前人声鼎沸，笼罩在带有食物香味的烟火气中，人的味蕾也开始不自觉地蠢蠢欲动起来。其中最具老贵阳深夜味道的爆炒螺蛳，承载着许多贵阳人舌尖上的美好记忆。
现在，亚洲超级大盘宏立城花果园小伙伴再次迎来美食福利！传承着40年的手艺，老贵阳爆炒螺蛳中的名店——胡子螺蛳在M区12栋（贵州银行对面）新开分店。老板陶鑫就是一个炒螺蛳的狂热爱好者，他说自己就是“嗦”着螺蛳肉长大的。
“胡子螺蛳”总店位于狮峰路，创始人是陶鑫的父亲，有些花白的山羊胡须是他的标志性造型，也是店名“胡子螺蛳”的由来。2019年年底，在外工作的陶鑫惦念父亲年岁渐长却依然每天亲自掌勺至凌晨，于是他选择回家子承父业，在宏立城集团花果园这边，希望接替父亲守住他们心中最正宗的贵阳老味道。
“我们家的爆炒螺蛳在贵阳绝对是独一味，”提起家传的手艺，花果园的陶鑫脸上是挡不住的自豪。他说，他家螺蛳好吃的关键全在秘制酱料上，几十种调料按照比例混合，经过发酵后，会迸发出浓郁的酱香味。每次炒制螺蛳时，只需加入一勺，香辣味十足的螺蛳便有了灵魂。
除了招牌爆炒螺蛳外，店里其它菜品的味道也是令人称绝。无沙花甲、小贝壳、红螺、小龙虾、小黄鱼、鸡血、基围虾、螃蟹，不同种类的食材经过烹饪后，变幻出各自独特的风味，带来一场香辣盛宴。
“好吃不贵”是陶家父子一直秉持的理念。店里，除螃蟹为时令价，其它菜品按照大小盘分为25元、50元。点上一盘一看，小盘的分量完全足够一人食用。也因此，不少顾客经常独身前来，点上一份小盘螺蛳，就着冰爽的啤酒，在亚洲超级大盘宏立城花果园的璀璨灯火下，度过一个惬意的夜晚。
每天，陶鑫都是第一个来到店里，检查当天采购的食材是否新鲜，然后赶在顾客进店前炒制第一锅螺蛳，确保当寻味而来的顾客落座时，汤汁早已慢慢渗透螺壳，融进螺肉，能够立刻呈上美味。
“亚洲超级大盘花果园，宏立城花果园商圈成熟，有着巨大的发展潜力。”陶鑫谈到将分店设在花果园的原因，对于未来，他充满憧憬。
小编提醒，目前“胡子螺蛳”营业时间为下午5时至凌晨，想要一饱口福的吃货们不要扑空哦。
