2023年春节对于餐饮行业来说是一个重要拐点，疫情影响减弱，节日、聚会点燃了餐饮业新的消费热潮。春节期间，海底捞许多门店大年三十和初一的可预订餐位提前一周就已经预定完，大年三十中午11点起，门店就迎来了跨年宴的接待高峰。
据海底捞数据显示，海底捞从1月23日到27日，5天共计接待顾客超650万人次，1月26日初五迎财神吉日，海底捞单日接待顾客超135万人次，超越了今年元旦的阶段性客流高峰。同时，外送单量在除夕到大年初二这3天，同比去年提升超160%，其中大年初一单量同比去年提升近两倍。
多重因素影响下，海底捞门店经营状况在一个月内迅速恢复，门店员工需求持续增加，海底捞已经在积极筹备年后招聘工作，更好的迎接新一轮消费回暖。
